Przejdź do głównej zawartości

Żytnie racuchy drożdżowe z mlekiem roślinnym

Witajcie!

Za oknem piękne lato, wraz z nim nadeszła pora na pyszne, świeże truskawki. Jest to chyba najbardziej inspirujący owoc sezonowy - smoothie, ciasto drożdżowe, knedle, racuchy....



Wspomnienie tych ostatnich prześladowało mnie już dłuższy czas i postanowiłam wyczarować je bez mąki pszennej i mleka krowiego. Udało się, wraz ze współlokatorami byliśmy zdziwieni, że tak pięknie wyrosły! Lepiej przeznaczcie na ciasto większą miskę ;) Czego potrzebujemy:

1.Rozczyn:
- 1 opakowanie suszonych drożdży
-2 szklanki ciepłego mleka owsianego (nie być gorące!)
-1 łyżeczka cukru

Wszystkie składniki wymieszajcie w misce, przykryjcie ściereczką i ustawcie z dala od przeciągu na czas przygotowywania ciasta. Powinno się lekko "pienić" przy mieszaniu miską po tym czasie.

2.Ciasto:
-3 szklanki mąki żytniej typ 720
-3 jajka
-3 łyżki oleju
-2 obrane i starte jabłka

Wszystkie składniki połączyłam ze sobą, dodałam rozczyn i odstawiłam do wyrośnięcia na około pół godziny. UWAGA - ROŚNIE JAK SZALONE :)  Po tym czasie smażyłam racuszki na minimalnej ilości oleju, na małym ogniu aby nie były mocno wilgotne w środku. Idealny racuszek musi być puchaty!

Wszystko podałam ze świeżo kupionymi truskawkami. Możecie posypać cukrem pudrem, posmarować dżemem, na co tylko macie ochotę. Smacznego!

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Bezglutenowy chleb ryżowo-ziemniaczany

Witajcie  Powrót ma uczelnię to czas,w którym marzę o tym, by doba zaczęła trwać 48h. Nie wyrabiam się z niczym, do tego kończy się pieczywo, w sklepie nie kupię czegoś, czego jestem pewna na 100%. Często piekę po nocach/ późnym wieczorem. Dziś się udało- zajęcia po południu odwołane, można było zjeść ciepły obiad i nadrobić zaległości w kuchni.  Zainspirowana chlebem z Alriso, który próbowałam w Pradze zakupiłam mąkę ryżową i postanowiłam go odtworzyć. Przeczytałam jednak, że dodatek mąki ziemniaczanej lub ziemniaków nadaje pieczywu wilgotności, sprawia, że ma chrupiącą skórkę i mokry, miękki środek. Tak też wyszło :) Co potrzebujecie: mąka ryżowa (około 550 gramów) mąka ziemniaczana (około 100 gramów) ciepła woda 500ml 2 opakowania drożdży suszonych (14g) sól Wszystkie składniki zamieszałam w dużej misce. Nieco się przestraszyłam, ponieważ ciasto miało konsystencję kaszy manny z mlekiem. Różne myśli krążyły mi po głowie, chciałam je wyrzucić i zapomnieć na ...
8 komentarzy
Czytaj więcej

Pasztet drobiowy- bez mąki, bułki tartej i mleka!

Witajcie! Niestety, nie wyrobiłam się z dodawaniem przepisów przed świętami. Na swoje usprawiedliwienie powiem tylko, że ten pasztet jest tak dobry, że możecie go upiec na każdą okazję. Co więcej-nawet bez niej! :) Na Boże Narodzenie piekłam go tylko z kurczaka, teraz wymieniłam pierś na indyczą i bardziej mi smakuje. Poeksperymentujcie sami! Ja tym razem użyłam: -350g piersi z indyka -300g wątróbki z kurczaka -3 duże udka kurze wraz ze skórą -jajko -cebula (polecam zwykłą, bo czerwona puści niebiesko-zielony kolor) -przyprawy (sól, pieprz, papryka słodka, gałka muszkatołowa, ziele angielskie i liść laurowy do wywaru) -aluminiowe foremki do pieczenia Nogi z kurczaka i pierś z indyka gotowałam w wodzie z liśćmi laurowymi i zielem angielskim do miękkości. W tym czasie kroję cebulę w kostkę, podsmażam i dodaje oczyszczone wątróbki. Trzymam je na patelni do lekkiego zaróżowienia, nie mogą być całkowicie ścięte - dzięki temu pasztet będzie bardziej "mokry". Jeszcze...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Naleśniki ryżowe na mleku owsianym (bez glutenu i mleka krowiego)

Witajcie!  Co najlepiej spakować do lunchboxa kiedy nie chce nam się gotować obiadu? Naleśniki i małe dżemiki podróżne :) Korzystając z przepisu na opakowaniu mąki ryżowej wykonałam pyszne placki wegańskie, bezglutenowe i bez mleka krowiego (więc i bez laktozy). Zapraszam, są pyszne i bardzo sycące :) Co potrzebujecie: 2 szklanki mąki ryżowej 2 szklanki mleka owsianego 0,5 szklanki wody  2 łyżeczki cukru szczypta soli jajko ulubione dodatki: masło orzechowe, dżem, owoce.... co tylko chcecie :) Zmiksowałam wszystko na masę o konsystencji gęstej śmietany. Wylewałam chochlą na rozgrzaną patelnię polaną olejem rzepakowym. Żaden się nie rozpadł, są elastyczne i delikatne w smaku. Ja lubię nieco grubsze, myślę, że można by było na spokojnie zrobić cieńszą wersję. Na zdjęciu oczywiście tylko część naleśników. Smacznego! Kinga
Prześlij komentarz
Czytaj więcej