Witajcie!
Za oknem piękne lato, wraz z nim nadeszła pora na pyszne, świeże truskawki. Jest to chyba najbardziej inspirujący owoc sezonowy - smoothie, ciasto drożdżowe, knedle, racuchy....
Wspomnienie tych ostatnich prześladowało mnie już dłuższy czas i postanowiłam wyczarować je bez mąki pszennej i mleka krowiego. Udało się, wraz ze współlokatorami byliśmy zdziwieni, że tak pięknie wyrosły! Lepiej przeznaczcie na ciasto większą miskę ;) Czego potrzebujemy:
1.Rozczyn:
- 1 opakowanie suszonych drożdży
-2 szklanki ciepłego mleka owsianego (nie być gorące!)
-1 łyżeczka cukru
Wszystkie składniki wymieszajcie w misce, przykryjcie ściereczką i ustawcie z dala od przeciągu na czas przygotowywania ciasta. Powinno się lekko "pienić" przy mieszaniu miską po tym czasie.
2.Ciasto:
-3 szklanki mąki żytniej typ 720
-3 jajka
-3 łyżki oleju
-2 obrane i starte jabłka
Wszystkie składniki połączyłam ze sobą, dodałam rozczyn i odstawiłam do wyrośnięcia na około pół godziny. UWAGA - ROŚNIE JAK SZALONE :) Po tym czasie smażyłam racuszki na minimalnej ilości oleju, na małym ogniu aby nie były mocno wilgotne w środku. Idealny racuszek musi być puchaty!
Wszystko podałam ze świeżo kupionymi truskawkami. Możecie posypać cukrem pudrem, posmarować dżemem, na co tylko macie ochotę. Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz