Krem pomidorowy (vegan) - najprostsza zupa na świecie

Witajcie,

Ekspresowy przepis na ekspresową zupę pomidorową. I to nie byle jaki! Pyszny krem z nutką bazylii. Nie potrzeba śmietany, sam w sobie jest gęsty i nic nie trzeba robić :) Nie wierzycie? Spróbujcie sami!

Potrzebujecie:

• puszkę pomidorów (uwielbiam te z tygodnia włoskiego w Lidlu, szczególnie bazyliowe <3)
• około 1,5l wody
• włoszczyzna (mrożona/świeża)
• liście laurowe
• ziele angielskie
• sól, pieprz, ostra i słodka papryka w proszku
• listki świeżej bazylii
• czerwona cebula

 Krem robię na wywarze warzywnym, zagotowuję wodę, dodaję pokrojoną drobno włoszczyznę, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuję parę minut, jeśli powstaną szumowiny ściągam je łyżką i odrzucam. Solę do smaku. Czerwoną cebulę opalam nad gazem, dodaję do wywaru. Jeśli ma już aromat warzyw dodają całe pomidory wraz z zalewą,bazylię i przyprawy. Gotuję przez minimum 15 minut. Wyciągam liście laurowe i wyławiam ziele angielskie. Blenduję całość, łącznie z bazylią do uzyskania kremu.

Uwaga: jeśli zupa wam wyszła nieco gorzka, nic się przejmujcie, wystarczy dosypać trochę cukru i zagotować :) 

 I już :) Prawda, że proste? Możecie podać z ryżem, kaszą jaglaną, zjeść z chlebem posmarowanym pysznym pesto... wszystko zależy od was :) u mnie dziś z brązowym ryżem. 

Smacznego!

Kinga