Kuchnia Kiwi bez mleka i pszenicy

Witajcie po chwili ciszy :) W zapleczu mojej kuchni powstały pyszne pancakesy. Smakują i pachną jak małe serniczki, ich konsystencja również je przypomina. Są puchate i mięciutkie. Ja się zakochałam :) Co potrzebujemy: - 100g suchej kaszy jaglanej - szklankę mąki ryżowej - pół szklanki mąki owsianej bg - pół szklanki mleka roślinnego -opakowanie cukru waniliowego -2 łyżki cukru dermerara -1 jajko -szczypta sody oczyszczonej -łyżka oleju -odrobina soku z cytryny Kaszę jaglaną przed ugotowaniem najlepiej przepłukać, by pozbyć się goryczki . Gotową i przestudzoną zblendować na mus i dodawać wszystkie składniki ( łącznie z olejem ).  Konsystencja ciasta powinna być taka jak gęsty jogurt grecki. Musicie sami ocenić, jeśli pancakesy będą słabo odchodzić od patelni lub się rozpadać -dodajcie więcej mąki. Jeśli macie dobrą patelnię do naleśników wystarczy, ze dodatkowo natłuścicie ją raz. U mnie pięknie odchodziły i bardzo szybko się smażyły , także nie zostawiajcie ich na ...

Witajcie! Miałam ten przepis opisać już parę dni temu, babeczki wykonałam na imieniny mojego chłopaka, czyli w piątek ale euforia związana z powodzeniem "misji" pierogi dała im pierwszeństwo :)  Na zdjęciu nieco wysłużeni już panowie z drużyny piłkarskiej z głowami płonącymi od pomysłów. Tych dwóch już się chyba wypaliło zawodowo :) Nie robiłam do babeczek kremu ale jestem pewna, że sprawdzą się jako cupcakes. Co potrzebujemy do ich wykonania: 2 bataty (razem 500g) 2 szklanki mąki żytniej typ 720 1/4 szklanki brązowego cukru 1 opakowanie cukru wanilinowego 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 jajka szklanka mleka kokosowego 1/4 szklanki oleju cynamon czekolada (u mnie pół tabliczki 90%) Bataty obrałam, pokroiłam w kawałki i ugotowałam. Miękkie zblendowałam na puree.  Jajka ubiłam z cukrem,dodawałam po kolei składniki: najpierw suche, potem mokre. Czekoladę skroiłam drobno i dodałam do ciasta. Piekłam przez 15 minut bez termoobiegu w temperaturze 190stopn...

Witajcie, udało się!!! W końcu stworzyłam bezglutenowe pierogi, które nie rozpadają się do tego stopnia, że nie można ich zjeść. Wiadomo, nie wszystkie są w całości- za pierwszym razem nie mogło wyjść idealnie. Inspirowałam się przepisem na ciasto pierogowe od  natchnionej . 100 g suchej kaszy jaglanej 200 g mąki ryżowej 80 g mąki ziemniaczanej 80 g mielonego siemienia lnianego 400 ml gorącej wody 3 łyżki oliwy 1 płaska łyżeczka soli  Wprowadziłam swoje zmiany - dodałam więcej mąki ryżowej niż w przepisie. Myślę też, że do następnej produkcji zmielę siemię lniane, choć  tym cieście absolutnie nie jest wyczuwalne a nadaje ciekawy wygląd. Farsz robi się równie łatwo co ciasto, użyłam: 300g mięsa mielonego z kurczaka, pół czerwonej cebulki warzywa z rosołu (marchewka, seler, pietruszka) przyprawa do mięsa, sól, pieprz Ugotowane warzywa zblendowałam, mięso przyprawiłam i przesmażyłam z cebulką, Dodałam papkę z warzyw i gotowe. Prawda, że pros...

Witajcie, dzisiaj przepis na ekspresowe danie, które chyba każdy lubi.... naleśniki! U mnie na mące żytniej razowej zapakowane do pracy z dżemikiem i pokrojonym w kostkę ananasem. Pychota :) Co potrzebujecie: - szklanka mąki żytniej typ 2000 - pół szklanki mleka (u mnie owsiane) - pół szklanki wody (najlepiej lekko gazowanej, nada naleśnikom puszystości) -  1 jajko -cukier -szczypta soli -olej (możecie dodać odrobinę do ciasta i smażyć na suchej patelni) Wszystkie składniki zmiksować ze sobą, smażyć i zajdać :) U mnie wyszło 6 naleśników. Smacznego!

Witajcie, miałam ostatnio trochę problemów z obsługą paru portali ze względu na router. Padło m.in na durszlak i bloga. W tym czasie udało mi się udoskonalić przepis na bezglutenowy chleb. Zniwelowałam posmak drożdży do minimum :) Co potrzeba: -500g mąki gryczanej -450g cieplej wody -7g suchych drożdży - sól do smaku Wykonanie jak  w przypadku poprzednich chlebów. Urósł jak pozostałe, pięknie pachnie i nie szkodzi :) Poza tym wykonałam na kolację pyszne frytki z batatów, wykonanie bardzo proste i efekt rewelacyjny! Były elementem kolacji dla mojego lubego z okazji połączonego dnia kobiet i mężczyzn :) 2 duże bataty pokroiłam "na frytki", wlałam olej, sól, słodką paprykę, chilli i odrobinę cynamonu. Piekły się około 40 minut w 180 stopniach z termoobiegiem. Podane w towarzystwie wołowego burgera i sałatki warzywnej z sosem z musztardy francuskiej i oleju lnianego.  Voilà! Kinga

Witajcie! Sobota uraczyła nas piękną pogodą, poczułam tego dnia ochotę na sukienkę w kwiatki i lekkie, wiosenne jedzenie. Sałatki w lokalach przy nietolerancji mogą być problematyczne ze względu na dodatek sera lub grzanek. Nie zawsze "ser kozi" w karcie to ser 100% z mleka koziego (wiele z nich zawiera jedynie domieszkę...). Dlatego apeluję, żeby uważać. Jeśli macie ochotę możecie przygotować szybko taki smakołyk sami. Czego potrzebujecie? miks sałat (ja kupiłam w biedronce takie opakowanie 2x50g - bardzo ekonomiczne, można zjeść połowę a resztę np za kilka dni :) ) ser kozi 100% (u mnie z ziołami, również z Biedronki) udko wędzone z kurczaka (to z Lidla ma dobry skład) papryka, pomidor, ogórek zielony.... co tylko macie w lodówce :) olej lniany z Oleofarm'u pestki (u mnie słonecznik) sól ziołowa Udko obrałam ze skóry i pokroiłam mięso na kawałki. Na miskę wyłożyłam sałatę, mięso, warzywa skrojone w kosteczkę, ser. Przed samym podaniem polałam olejem lnian...

Witajcie!   Ostatnio postanowiłam zrobić sama sajgonki pierwszy raz w życiu. Obawiałam się ogromu roboty i wielu przekleństw pod nosem podczas zawijania, czy smażenia. Nic z tego :) Wykonuje się je szybko, łatwo a smażą się praktycznie same. Znikają z szybkością światła! Co potrzebujecie: - papier ryżowy do sajgonek (spoglądajcie na skład, mój jest ok) -sos sojowy, paprykę słodką i ostrą -mięso mielone 300g -makaron ryżowy nitki - garść -mieszanka chińska (pół opakowania) -sos chiński słodko-kwaśny do sajgonek Wszystkie produkty kupiłam w Auchan, jest spory wybór azjatyckich przysmaków :) Najpierw przygotowałam farsz, podsmażyłam mięso i warzywa z sosem sojowym i przyprawami (ja użyłam papryki słodkiej i ostrej, soli, pieprzu ziołowego). Przygotowałam garść suchego makaronu ryżowego wg opisu na opakowaniu - u mnie trzeba było wrzucić na parę minut do wrzątku. Po odcedzeniu trzeba go pokroić na mniejsze kawałki, dodać do masy z mięsem mielonym i warzywami, d...

Witajcie  Niestety, ostatnio mam bardzo mało czasu ze względu na to,że zaczął się semestr i zajęcia kliniczne. Student biedny a jeść coś trzeba. Na uczelnię zazwyczaj biorę lunchboxy czy z sałatkami, czy z obiadem na zimno natomiast od rana obowiązkowo jem śniadanie. W większości przypadków są to kanapki, jednak nie kupuję pieczywa, jak już pewnie zauważyliście, tylko staram się tak zorganizować, żeby je upiec. Tak też było wczoraj, mimo wiszącego nade mną kolokwium w kuchni posiedzieć musiałam. W wyrabianiu chleba doszłam już do niejakiej wprawy i teraz idzie mi to całkiem sprawnie. Dla odmiany przepis na bochenek żytni razowy z płatkami owsianymi. Co potrzeba: -300g mąki żytniej typ 720 -200g mąki żytniej razowej typ 2000 -350g ciepłej wody -2 opakowania drożdży instant (14g) -olej, sól -płatki owsiane Wszystkie składniki razem mieszamy, wyrabiamy jak na standardowe ciasto drożdżowe tylko trochę krócej niż pszenne. Odstawiamy na godzinę do podwojenia objętości. Po ...